피스타치오 크러스트를 입힌 닭안심 구이
분량
2인분
재료
닭안심 10쪽 (또는 닭가슴살이나 닭다리살 250g)
올리브유 (또는 식용유) 2큰술
마리네이드
크러쉬드 페퍼 1큰술
홀 그레인 머스타드 1큰술
올리브유 2큰술
소금 약간
통후추 간 것 약간
피스타치오 크러스트
미국산 피스타치오 다진 것 100g
파르미자노 치즈 (또는 파마산 치즈가루) 20g
만드는 법
1. 닭안심은 힘줄을 제거한 후 볼에 마리네이드 재료와 넣고 버무려 10분간 둔다.
2. 오븐은 200℃(미니오븐 동일)로 예열한다. 볼에 크러스트 재료를 넣어 섞는다.
3. ①의 닭안심을 하나씩 넣어가며 꾹꾹 눌러 크러스트를 앞뒤로 골고루 묻힌다.
4. 오븐 팬에 종이호일을 깔고 ③을 올린다.
5. 표면에 올리브유를 살짝 뿌린다
6. 200℃(미니오븐 동일)로 예열된 오븐의 가운데 칸에서 15~20분간 노릇하게 굽는다.
