고기

닭고기는 2.5cm 크기로 깍둑썰기 한다.

닭고기 양념

그릇에 양념 재료를 모두 넣은 후 닭고기를 추가합니다. 양념을 골고루 묻히고 20분 정도 양념이 베이도록 둡니다.

소스

그릇에 양념 재료를 모두 넣어 한쪽에 준비합니다.

볶아주기

웍을 중불에서 가열한 후 기름을 넣어 코팅합니다. 말린 붉은 고추를 넣고 향이 날 때까지 약 10초간 조리합니다. 닭고기를 넣고 2분 정도 볶아주고, 마늘, 양파, 피망, 샐러리 그리고 죽순을 추가합니다. 피망이 부드러워질 때까지 2분 정도 볶아줍니다. 소스를 넣고 끓이다가 전분물을 추가하여 걸쭉하게 만들어줍니다.피스타치오를 넣고 고르게 섞이도록 버무립니다.