소스:

웍이나 냄비에 버터를 중불로 녹입니다.

설탕, 중식용 오향분말, 피스타치오, 그리고 오렌지즙 1큰술을 넣어 설탕이 다 녹을 때까지 적어줍니다.

오렌지 제스트, 간 생강, 바닐라 추출물, 남은 오렌지즙을 더해서 15초간 조리합니다.

바나나를 더해 부드러워질 때까지 조리합니다.

플람베:

바나나에 곡물 알코올을 뿌려 플람베를 해줍니다.

개인 컵에 아이스크림 1-2스쿱씩 담은 후 자른 바나나와 소스를 올려줍니다.

피스타치오와 코코넛, 참깨를 위에 뿌린 후 바로 내어 대접합니다.

조리도구, 그릇 및 주방도구: 

웍 또는 냄비, 주걱 또는 나무 숟가락, 껍질 벗기는 칼. 아이스크림 스쿠퍼, 마이크로 제스터, 강판, 도마, 셰프 나이프와 서빙용 그릇