셰프 낸시 실버톤

낸시 실버튼은 로스앤젤레스, 뉴포트 비치, 싱가포르의 Osteria Mozza와 Pizzeria Mozza, 로스앤젤레스의 Mozza2Go와 chi SPACCA의 공동 소유주이자 미국의 요리사, 제빵사, 작가 겸 식당 경영자입니다. 실버튼은 또한 세계적으로 유명한 La Brea Bakery와 Campanile Restaurant을 설립했습니다. 경력 초기에 낸시는 Food and Wine잡지의 “Best New Chef”로 선정되었습니다. 2014년 그녀는 제임스 비어드 재단에서 “우수 요리사”로 선정되는 최고의 영예를 누렸습니다. 그 해, 그녀는 Fortune 및 Food and Wine 잡지에서 “식음료 분야에서 가장 혁신적인 여성” 중 한 명으로 선정되었습니다.

낸시는 Desserts (1986년), Breads from the La Brea Bakery (1996년), Pastries from the La Brea Bakery (2000년), Nancy Silverton’s Sandwich Book (2005년), Twist of the Wrist (2007년), 그리고 the Mozza Cookbook (2011년)을 포함해 8권의 요리책을 낸 작가입니다. 그녀는 또한 미국에서 사워 도우 (신맛이 아는 곡물빵)와 아티산 빵 (곡물빵)을 대중화하는 역할로도 인정받고 있습니다. 2017년 낸시는 Netflix의 다큐멘터리 시리즈Chef’s Table에 소개되었습니다.