민트, 파슬리, 피스타치오, 빵가루, 레몬제스트를 함께 섞어줍니다.

생선에 오일을 살짝 바르고 여분의 기름은 두었다가 생선에 빵가루를 붙이고 남은 기름을 뿌립니다.

베이킹시트에 호일을 깔고 177도의 오븐에 25분 동안 굽습니다.

그동안 포도믹스를 준비합니다. 작은 소스팬에 기름을 두르고 포도를 넣어 5분 정도 부드러워질 때까지 볶아줍니다.

포도믹스를 4개 접시에 나눠 담고 구운 생선을 올립니다.