그릇에 불구르, 물, 소금, 그리고 레몬즙을 섞어줍니다. 불구르가 퍼질 때까지 뚜껑을 덮고 약 20분간 놔둡니다.

그사이에 복숭아 껍질을 벗깁니다. 복숭아 아래쪽에 x 표시로 작게 자릅니다. 끓는물에 복숭아를 넣어 3분정도 두었다가 식혀서껍질을 벗기고 자릅니다.

올리브오일에 불구르와 대파를 넣어줍니다. 작게 시작해서 원하는 양으로 늘려줍니다. 기름을 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요. 대접하기 직전에 복숭아, 민트, 파슬리, 피스타치오를 넣고 저어주세요. 소금으로 간해줍니다.