낸시 실버튼은 로스앤젤레스, 뉴포트 비치, 싱가포르의 Osteria Mozza와 Pizzeria Mozza, 로스앤젤레스의 Mozza2Go와 chi SPACCA의 공동 소유주이자 미국의 요리사, 제빵사, 작가 겸 식당 경영자입니다. 실버튼은 또한 세계적으로 유명한 La Brea Bakery와 Campanile Restaurant을 설립했습니다.
우리 쉐프 분들을 만나보세요.
미국 피스타치오 협회 레서피 코너가 멋진 미국산 피스타치오를 활용한 세계적으로 가장 맛있고 기분 좋은 레서피로 가득차 있습니다.
볼프강 퍽이라는 이름은 최고의 레스토랑 대접의 대명사이며 요리 예술에 있어 모든 면에서 최상을 나타냅니다. 이 유명한 셰프는Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Catering 그리고 Wolfgang Puck Worldwide, Inc. 의 세 회사를 모두 포함하는 브랜드를 만들었습니다.
40년이 넘는 기간동안 유명 셰프 마틴 얀은 전세계를 여행하면서 여러 세대의 청중과 함께 중국과 미국의 최고의 문화, 음식, 개인의 풍요로움을 공유했습니다. 그의 크나큰 비전은 3,500개 이상의 요리와 여행 TV 쇼, 32개의 요리책, 샌프란시스코에서 맛집으로 이름을날리는 M.Y. China를 포함한 북미와 아시아의 여러 레스토랑들을 통해 만들어졌습니다.
샌프란시스코의 파이퍼에이드(Piperade) 식당 셰프/오너
,스페인 카탈로니아지역의 클로스 피사라 양조장( Clos Pissarra Winery )공동소유자
Member – 프랑스 요리의 거장 ( Maître Cuisinier de France ) 멤버
농업 기사작위 훈장 ( Chevalier du Mérite Agricole ) 수여자
뉴욕의 레스토랑 르 버나딘(Restaurant Le Bernardin) 의 셰프/공동소유자
프랑스 요리의 거장 (Maître Cuisinier de France) 멤버
프랑스 최고 권위 훈장 레지옹 도뇌르(Legion d’Honneur) 수여
뉴욕의 다니엘(Daniel) 셰프/오너
15개 식당으로 이루어진 더 다이넥스 그룹(The Dinex Group)의 오너
프랑스 요리의 거장 (Maître Cuisinier de France) 멤버
농업 기사작위 훈장 (Chevalier du Mérite Agricole) 수여자
라스베가스의 베네치안, 팔라조 리조트 앤 카지노(The Venetian and Palazoo Resort and Casino) 총주방장
프랑스 요리의 거장 (Maître Cuisinier de France) 멤버
라스베가스의 베네치안, 팔라조 리조트 앤 카지노(The Venetian and Palazoo Resort and Casino) 총주방장
프랑스 요리의 거장 (Maître Cuisinier de France) 멤버
Heights Casino, Executive Chef
Member, Académie Culinaire de France
Médaille d’Or, Académie Culinaire de France
Chevalier, Ordre du Mérite Agricole*
Médaille de Vermeil, Ville de Paris**
President – Maître Cuisinier de France USA-Caneda Chapter
미국 남서부, 제임스 비어드 재단 (James Beard Foundation)으로부터 ‘최고의 셰프’ 수상, 1992
카페 드 라 프레스(Café de la Presse)오너
블랑 에 루지(Blanc et Rouge)와 허렌 플레이스 와인바( Herlen Place Wine Bars)의 오너
샌프란시스코의 아키테인 와인 비스트로(Aquitaine Wine Bistro )와 뉴욕의 밀레심(Millésime)의 공동 소유자
프랑스 요리의 거장 (Maître Cuisinier de France) 멤버
농업 기사작위 훈장 (Chevalier du Mérite Agricole) 수여자
런던의 네드 호텔(Ned Hotel) 과 아틀란타의 뉴 림 양조장(New Realm Brewery) 런칭을 위한 기초 작업 진행 (2017)
뉴델리의로지어트호텔앤리조트(Roseate Hotels and Resorts)의총제빵주방장으로써, 셰프아난빤와는뉴델리로지어트하우스에서수많은찬사를받은로스티드바이로지어트파티셰리앤블랑제리(Roasted by Roseate Patisserie and Boulangerie)를디자인하였다.
샌프란시스코의 라폴리(La Folie )와 레프트뱅크 브라세리(Left Bank Brasserie), 산 호세지역의 엘비스테이크( LB Steak) 의 셰프/오너
프랑스 요리의 거장 (Maître Cuisinier de France) 멤버
농업 기사작위 훈장 (Chevalier du Mérite Agricole) 수여자
리츠칼튼 호텔, 하프 문 베이, 캘리포니아 (Ritz-Carlton Hotel, Half Moon Bay, California)의 총주방장
프랑스 요리의 거장 (Maître Cuisinier de France) 멤버
미국 농업의 중심지에 살고 있으면서 빈티지 프레스 (The Vintage Press)에 지속적으로 시즌 과일과 야채를 접목하여 메뉴를 제안함
Recipes From Our Chefs
“ 간단한 아침식사로 즐기던 메뉴를 지금 업그레이드 해보세요. 쉽고, 빠르게.. 하지만 더 맛있고, 더 건강하게.. 한번 만들어 놓으면 언제든 간단하게 식사 준비를 마칠 수 있습니다.”
“ 내 맘 속 최고인 피스타치오의 녹색 빛깔, 향긋하고 멋진 질감을 보여주기에 이보다 더 좋은 방법이 있을까요? 이 단순한 피스타치오 가루는 단 몇 분만에 만들 수 있을 뿐 아니라, 병에 담아두었다가 필요할 때마다 꺼내 쓸 수 있습니다. 고기요리 또는 달걀을 곁들인 해산물요리에 미국 피스타치오 가루를 발라주거나 뿌린 후 121 °C (250°F) 오븐에서 속은 촉촉하고 겉은 녹색의 바삭함이 남을 때까지 구워주세요 .”
